Если у Вас установлен мод "Автозона", машина заводится с помощью Пробела. Также в некоторых других модах с автомобилями мне встречался бинд на кнопку "использовать" (Е английская по умолчанию). В старых билдах сталкера за это также отвечает Пробел.