Нужно будет скачивать скины (коих в интернете в открытом доступе огромное количество, особенно на военную тематику). Можешь на Nova Skin скачать, неплохой сайт с широким ассортиментом.
Без модификаций каких-либо можно только покрасить кожаную броню в зеленый цвет с помощью зеленого красителя, который добывается из кактуса (блок кактуса ставишь в печь, и, растопив печь углем, высушиваешь. Затем с помощью верстака соединяешь краситель и каждый элемент брони по отдельности).
С помощью чит-кодов, естественно. Открываешь консольку и вводишь "director_panic_forever 1" (без кавычек. Для деактивации заменяешь единицу в конце на ноль и вводишь опять), если хочешь добавить определенное число зомби - так же через консоль вводишь "z_common_limit [сюда введи желаемое количество зомби в цифрах]". Должен предупредить, что зомби появятся сразу после введения команды.