Здравствуйте, это очень просто, для этого нужно зайти в клиент игры Steam, найти Dota 2 в библиотеке, Правой кнопкой по игре, и нажать на вкладку "Удалить содержимое", после этого выключить лаунчер стим, залесть в директорию бывшей игры, и удалисть всё что осталось. Перезапустить Steam, и всё, ваша игра была поностью удалена с компьютра, либо удалисть через панель управления.