Привет, на самом деле все достаточно просто, вообще крыша ставиться автоматически если есть двери и стены, а убрать ее можно в режиме разработчика, но есть и более лучший способ для этого, для начала тебе нужно зайти в здание где находиться крыша после чего, тебе нужно будет зайти во вкладочку зоны и там уже ты сможешь убрать крышу. Удачи!)