Добрый день. Наиграл очень много часов в Spore и ни разу у меня не получалось пропустить любой из этапов эволюции.
Все-таки надо развиваться постепенно. Тем более на этапе "Племя" ваше существо становится разумным, а если оно таким не станет, как нам перейти сразу на этап "Цивилизация"?
Так что правильный ответ на ваш вопрос - этапы в Spore пропустить никак нельзя.