В принципе, зернистость, как и другие особенности графики были задуманы разработчиком, но вы не первый, кого это напрягает=) Убрать реально, просто не в настройках :
1) Ищем в "моих документах" папку My Games и заходим по пути Outlast\OLGame\Config\OLSystemSettings.ini.
2) Открываем файл с помощью блокнота (или другого текстового редактора) . Так вот, среди всех прочих параметров нам
3) Ищем в параметрах строку DepthOfField=True в разделе SystemSettings
4) Меняем значение True на False
5) Сохраняем
6) Получаем удовольствие
Кстати, советую до внесения изменений сделать бекап) На всякий случай