Добрый день! Тут больше выбор позиции влияет, чем кнопки отбора. Старайтесь предугадывать куда пойдет пас от соперника и игроком перекрывать это направление. Часто получается без каких-либо кнопок просто забрать. Никогда не надо выкидываться на соперника, он просто сделает финт или пробросит, и его уже не догнать. За отбор отвечают L2 и LT. Просто нажимайте и увидите, что ваш игрок занимает стойку. Кстати, небольшой совет. Если соперник готовиться бить, нажимаете Л2 и удар с большой вероятностью будет блокирован, если вы стоите на его траектории. Подкаты лично я почти не делаю, просто если не попал, то игрок просто уходит и его не остановить. Подкат хорош если вы рядом бежите, тогда большая вероятность сыграть в мяч.