Привет. Чтобы назначить любого поселенца Вашего города на управление артиллерией (или на другой объект) нужно сделать следующее:
1) перейти режим строительства;
2) Подойти к выбранному поселенцу и нажать клавишу "Е" (поселенец выделится зелёным);
3) Навести курсор на артиллерию (или другой объект) и снова нажать на "Е".
Всё. Вы убьёте сразу двух зайцев: и поселение будет под защитой, и поселенец не будет слоняться без дела.
Вот видеогайд https://www.youtube.com/watch?v=r4mZobq2YnM