Ну причин, на самом деле, может быть множество, особенно, если вы совсем новичок в игре. Я дам пару вариантов, а там смотрите по своей ситуации.

• Во-первых, у каждой растительной культуры есть свой срок посадки. Грубо говоря, если вы совершили посев кукурузы в июне, то она просто не взойдет. Есть специальная таблица, по которой можно смотреть сроки посева, в зависимости от времени года(они выделены зелёным цветом). Та же кукуруза годится для посадки только в апреле и мае.
• Во-вторых, каждое растение требует ухода в виде полива и удобрений,которые нужно закупать(за игровые средства или брать в кредит, который ещё нужно получить). Если вы не оказывает должны уход, то все поле со всходами просто не даст урожай и соответственно растения погибнут.
• В-третьих, здесь, между урожаями, нужно постоянно бороться с сорняками, обрабатывая землю гербицидами, которые тоже нужно приобретать на рынке. Если вы этого не делаете, то сорняки просто будут забирать огромную часть урожая. На этот факт нужно обращать внимание.
• В-четвёртый, возможно, вы просто не разобрались, как здесь работает время и просто таймер установлен на быструю перемотку времени. По той же таблице времени посева и сбора урожая определите время, когда нужно собирать результаты с полей. Время ставите на замедление и, с помощью комбайна(его берете в аренду или купите, со временем, сами на свои фермы) собираете урожай. Кстати, если у вас много полей, то фактор времени немаловажный, иначе часть урожая погибнет от заморозков или жары.
• Ну и последнее, хотя я думаю, что это вряд ли возможно. Если у вас одна из первых версий Farming Simultor 22, то в ней возможны бани, которые потом были исправлены. Просто обновите через Steam до последней версии. Даже если это не так, то, после обновления, игра будет работать намного корректней.

Если, в целом, то механика роста и сбора урожая здесь уже намного сложнее, чем в предыдущих частях. Просто потратьте немного времени на изучения основ, так как там множество нюансов. У самого первый урожай не взошел(из пшеницы и овса), просто потому, что не учел во внимание сорняки и удобрения. В предыдущих частях это просто уменшало процент успешного урожая, а теперь просто все поле гибнет.

P. S я ещё забыл про погодный фактор. Если у вас в один сезон что-то не взошло, то тут может быть вина случая с заморозками или засухи. А вот если второй год так, то тут вы недосмотрели.