Добрый день.
Ну тут все просто... Последний вариант - это чистая игра без всяческих дополнений, а вот DARK SOULS™ II: Scholar of the First Sin включает в себя уже несколько дополнений, то есть контента в игре стало больше.
Поэтому если стоит дилемма, что покупать, то лучше естественно взять игру с дополнениями, чем потом докупать их отдельно. Как правило, в комплекте дешевле.