Здесь нужно узнать, от чего вообще эти скачки пинга происходят. Проверьте работоспособность вашего интернета с помощью сервиса speedtest. Если всё в порядке, а скачки наблюдаются, то, возможно, это проблемы уже у серверов Valve. Здесь остается только подождать, либо же написать им в техподдержку, поскольку вы здесь ничего поделать не сможете.
Привет, была похожая проблема. Ты через что играешь, через вай фай или кабель? У меня через вай фай пинг скакал на +- 100, как только начал играть через кабель все стало нормально. Еще посмотри сколько фпс выдает, возможно комп не тянет