Привет. Для этого закачайте программу Alci's SAAT GUI FrontEnd 1.0 после запуска выберите путь к файлу San Andreas. Таким образом вы откроете SAAT. Дальше не закрываете и идёте в папку с извлечёнными звуками и замените их. После откройте окно программы SAAT и нажмите на кнопку Save.