Чтобы сделать водопад в игре Zoo Tycoon 2 использую встроенный редактор игры. Нужно сделать скалу, а под ней и на ней не менее двух плиток воды (мелкой или глубокой). После этого нужно убрать край скалы, чтобы вода начала стекать с него. Вот, посмотри видео, чтобы было понятнее - https://www.youtube.com/watch?v=JJHSPlLT3uQ