Добрый день!
Ну для начала нужно скачать нужный вам мод. Обычно инструкция по установке находится внутри и там подробно все описано.
Если мод стандартный, то обычно запускаете файл и следуете установке. Возможно надо будет отдельно еще скопировать файл с расширением *.ds2res в папку Dungeon Siege 2\Resources\ . На этом установка заканчивается.
Приятной игры!