Добрый день. Открываешь консоль в игре, делается это с помощью клавиши тильда/~/ё и вводишь туда "demo_record 1" без кавычек и летаешь. С помощью левой кнопки мыши летишь вперед, нажимая правую - назад, w - вверх, s - вниз, a - влево, d - вправо. Чтобы лететь быстро нужно нажимать L. Вот видео, там все более подробно объясняют:
https://www.youtube.com/watch?v=4AzD1bOamFQ