Самое простое - это удалить САМП, не ГТА, а именно мультиплеерную часть. Затем снова установить и тогда гарантированно от чита не останется и следа в ваших папках с игрой.

Другой способ - если у вас остался этот чит отдельно, допустим хранится архив с ним, то можно отыскать все файлы в папках САМПа и удалить их по одному.

Обычно в папке с игрой должен быть файл "ехе", который запускает чит. Удалите этот файл, а после чего отыщите еще файлы:

m0d_s0beit_sa.ini

d3d9.dll

m0d_s0beit_sa.raw

Если найдете эти файлы, то знайте, что они точно относятся к читу.