Такой опции в самой игре нет. Можно только воспользоваться хитростью, чтобы автосохранение не мешало вам играть и переигрывать матчи в случае особой надобности. Зайдя в режим карьеры сохранитесь сразу два раза, чтобы было два файла, пусть это будут 001 и 002. После окончания матча всегда будет происходить автоматическое сохранение и файл 001 будет переписан, но если результат вас не устраивает, то выходите с главное меню и загружайте карьеру снова, но уже не файл 001, а файл 002. Теперь, зайдя в карьеру сразу же сохранитесь вновь, но только на файл 001. Таким образом можно поступать бесконечное число раз и допустим пробовать раз за разом подписать в период трансферов желанного игрока.