Игра не позволяет этого сделать. Ты можешь только изменить уровень сложности, использовать консоль и переключится на "выживание" обратно. Но тогда у тебя слетят достижения. Единственный альтернативный способ это сделать - поставить соответствующий мод, но от установки мода(любого) достижения всё равно слетают. Так что "честного" способа открыть консоль в выживании не существует. Ну а просто открыть консоль (не в выживании) можно нажав ~ (Ё - на Русской раскладке).